Russula virescens / Gibelurdina
DESKRIBAPENA:
Gehiena estimatzen eta bilatzen den gibeletako bat. Erraz ezagutzen da txapelaren kutikularen bitartez, kolorez berde grisakara edo urdinkara baita; adinarekin zartatuz doa txapelaren azalera osoa, eta barrenaldea ikusten uzten du, argiagoa. Haragi zuria, gogorra, sendoa, pikortsua, beldarrek erraz eraso egiten diotena. Ez dauka ez latexik, ez bolbarik, ez eraztunik. Usain atsegina eta zapore gozoa. Esporetan garatxo txiki zuriak izaten ditu.
HABITATA:
Pagadietan aurkitzen da gehienbat, baina haritzen eta gaiztainondoen azpian ere agertzen da.
SUKALDEA:
Jaiki bikaina, perretxikozaleek asko estimatzen dutena, baina batzuetan ez da erraza aurkitzen. Russularik hoberenetako bat da gastronomiaren ikuspegitik.
KONTSERBAZIOA:
Freskoa dagoela, oso egokia. Ozpinetan edo oliotan, ez oso egokia. Lehorrean egokia.
