Russula cyanoxantha / Urretxa
DESKRIBAPENA:
Adituentzat, perretxiko gozoenetako bat da. Euskal Herri osoan gehiena estimatzen eta bilatzen den gibeletako bat da. Nahiko sendoa da, eta txapelak 15 cm ere izan ditzake. Kolorez nahiko aldakorra da, eta ñabardura lilak, moreak edo urdinkarak izaten ditu. Horregatik, ez da erraza ezagutzen, beste espezie batzuen antzekoa baita. Txapelaren kutikula nahiko likitsa da, distiratsua. Xafla elastikoak eta kolorez zuri-zuriak ditu, baita oina ere. Burdin sulfatoarekin kolorerik hartzen ez duen Russula espezie bakarretako bat da. Haragi zuria, sendoa, trinkoa. Hur-usain atsegina, zapore gozoa, suabea eta atsegina.
HABITATA:
Normalean pagadietan hazten da, zeinak egiazko altxor ekologiko koloretsutzat hartzen baitira.
SUKALDEA:
Gordina, entsaladetako osagai grisa prestatua. Baita gisaturik edota plantxan ere.
KONTSERBAZIOA:
Freskoa dagoela, oso egokia. Ozpinetan edo oliotan, ez da oso egokia. Lehorrean, egokia.
