Udaberriko perretxikoak

16 May 2016
0 Comment
Udaberriko perretxikoak

Udaberrian sartu gara eta dagoeneko prest gaude gure inguruko zelaietan bildu ditzakegun perretxiko goxoak dastatzeko. Zalantzarik gabe, garai honetako zizarik bilatuenak ditugu. Nafarroa, Araba eta Errioxako probintziek perretxiko hauekiko zaletasun handia dute, Villavelayoko “perretxiko festa” honen adierazle dugularik. Hain dira ospetsuak, non euren prezioa 170€/kg-ra iritsi daitekeen! Perretxikoak beti toki berdinean hazten direnez eta belarretan seinalea uzten dutenez, ingurua ongi ezagutzen dutenak goiz jeiki eta euren saria izango denaren bila joaten dira, perretxikoaren bizitza laburra bait da. Perretxikoak biltzeko toki onenak, bilobek euren aiton-amonengandik oinordetzan hartzen dituzte, eta ohiturak aurrera jarraitzen ez badu galdutzat eman daitezke. Benetan ongi gordetako sekretuetaz ari gara! Perretxikoaren aroma nahastezina dela eta, altxor gastonomiko desiratuenetarikoa.

Setas de primavera

16 May 2016
0 Comment
Setas de primavera

Entrada la primavera, ya podemos de nuevo degustar los deliciosos perretxikos que ya se pueden recolectar en nuestros campos. Son las setas mas buscadas y perseguidas en esta temporada. Las provincias de Navarra, Álava y Rioja tienen una gran afición a esta seta, e incluso algunos pueblos como Villavelayo tienen una “fiesta del perretxiko“. Son tan populares que a veces se llaga a pagar hasta 170€/kg!! Los setales de perretxikos marcan la hierba y son siempre en el mismo sitio, eso hace que los conocedores del terreno se levanten temprano y recolecten la recompensa ya que la vida del perretxiko suele ser efímera. Los buenos sitios de perretxikos, se heredan.

Subscribe to Newsletter