Entrada la primavera, ya podemos de nuevo degustar los deliciosos perretxikos que ya se pueden recolectar en nuestros campos. Son las setas mas buscadas y perseguidas en esta temporada. Las provincias de Navarra, Álava y Rioja tienen una gran afición a esta seta, e incluso algunos pueblos como Villavelayo tienen una “fiesta del perretxiko“. Son tan populares que a veces se llaga a pagar hasta 170€/kg!! Los setales de perretxikos marcan la hierba y son siempre en el mismo sitio, eso hace que los conocedores del terreno se levanten temprano y recolecten la recompensa ya que la vida del perretxiko suele ser efímera. Los buenos sitios de perretxikos, se heredan.
