Bienvenidos Perretxikos!

03 Oct 2016
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Bienvenidos Perretxikos!

Por fin se dejan ver los primeros hongos de la temporada. El clima, con lluvia y sol, ha permitido la afloración de este apreciado manjar. Debido a este brote, los bosques se han llenado de recolectores, por lo que os recordamos que la sostenibilidad ambiental es muy importante. No es recomendable remover o alterar mucho el suelo. Hay que extraer las setas completas y tapar el hueco realizado. De ese modo se evitará dañar el micelio, imprescindible para que otros hongos vuelvan a crecer en el lugar. Nosotros os dejamos una muestra fotográfica de los recolectados el pasado fin de semana en el castañal de Marzelino Ohiana, cerca de Lesaka.

Setas de primavera

16 May 2016
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Setas de primavera

Entrada la primavera, ya podemos de nuevo degustar los deliciosos perretxikos que ya se pueden recolectar en nuestros campos. Son las setas mas buscadas y perseguidas en esta temporada. Las provincias de Navarra, Álava y Rioja tienen una gran afición a esta seta, e incluso algunos pueblos como Villavelayo tienen una “fiesta del perretxiko“. Son tan populares que a veces se llaga a pagar hasta 170€/kg!! Los setales de perretxikos marcan la hierba y son siempre en el mismo sitio, eso hace que los conocedores del terreno se levanten temprano y recolecten la recompensa ya que la vida del perretxiko suele ser efímera. Los buenos sitios de perretxikos, se heredan.

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