Cantharellus lutescens / Saltsaperretxiko horia
DESKRIBAPENA:
Txapel haritsua, kolore marroi-laranjako enbutu formakoa. Himenioa tolesez estalia. Oin luze lisoa eta estua. Haragi mehea, gutxi, hauskorra txapelan, haritsua oinean, zurixka. Kontserbatako fruituaren usaina.
HABITATA:
Koniferoen basoetan. Goroldioaren artean hazten da, eta kolonia handietan.
SUKALDEA:
Perretxiko bikaina da ozpinetan kontserbatua, primerakoa da pateak, saltsak eta abar egiteko. Hobe da izoztea edo hautseztatzea lehortzea baino, berriz hidratatzean zaporea galtzen du-eta. Tipularekin, olio eta limoiarekin. Gisatuen osagarri. Tipula-saldarekin. Likorean era bai, alkoholetan beratuz.
KONTSERBAZIOA:
Freskoa dagoela, oso egokia. Ozpinetan edo oliotan, oso egokia. Lehorrean egokia.
